青森県産　鴨のコンフィ　チャツネソース＆バルサミコソース

【青森県産　バルバリー種鴨のコンフィ】
青森県産「津軽かも」使用
バルバリー種は他品種に比べて皮下脂肪が薄く、
赤身は濃い鮮紅色。
鴨特有の臭みも少なく大変食べやすいのが特徴です。
贅沢な鴨のコンフィに、上品なチャツネソースとバルサミコソースを合わせた一皿。口に運べば、まるでフランスの美食を味わっているかのような高級感が漂います。コクのある鴨肉と甘酸っぱいソースが見事にマッチし、舌の上で踊る絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。幸せなひとときを過ごしたい時にぴったりの一品です。贈り物としても喜ばれること間違いなし。さあ、至福のひとときをご家庭でご堪能ください。

※解凍後はお早めにお召し上がりください。

塩、砂糖、にんにく、タイムで1日寝かせた鴨モモ肉を７５℃のオイルで５時間煮込み、ジューシーで柔らかく仕上げました。
（低温調理の為、ロゼに仕上がっています）
フライパンで表面をカリッと焼いて、調理後すぐに真空パックしています。

【調理方法】
冷蔵庫で1日解凍し袋のまま約65度のお湯で約15分中まで温めてから、お召し上がりください。
軽くフライパンで表面をカリッと焼くと出来立ての香ばしさで更に美味しくお召し上がれます。
画像の様に盛り付け、周りにソースを散らしてください。

付け合わせは季節野菜、マッシュポテト等を添えてお召し上がりください。
身をほぐしてサラダにもご使用できます。

・シェフオリジナルのチャツネソース
　　数種類の野菜、リンゴを煮込み、甘みと酸味
　　の調和したソースをお楽しみください。
　
・バルサミコソース
　　バルサミコを煮詰めてオリーブオイルをプラス。アクセントとして２種類の味をお楽しみください。


【原材料】
・鴨のコンフィ
　　鴨モモ肉（青森県産）、塩、タイム、ローリエ、にんにく
・チャツネソース
　　玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマン、リンゴ、
　　トマト、三温糖、白ワインヴィネガー、
　　粒マスタード、オリーブオイル、パセリ、
　　にんにく
・バルサミコソース
　　バルサミコ、オリーブオイル

【保存方法】
　冷凍

【賞味期限】
　180日